Boskoopse Bijen Barley Wine

Een stevige Barley Wine met Boskoopse bloemen-honing en op houtsnippers vergist. Zomers gebrouwen voor een koude winter!

Aanbevolen drink temperatuur: 8...12 ^oC

Gebotteld:	2018-08-29
Alc. vol.:	9.5%
EBC:	50
EBU:	108
Brouwvolume:	18 liter
Mouten:	5.000gr Pale Ale (5 EBC) 600gr Melanoidin (5 EBC) 1,800 Münchner I (15 EBC) 600gr Roggemout (8 EBC) 160gr Crystal roggemout (420 EBC) 90gr Chocolademout (1000 EBC) 450gr Boskoopse bloemen-honing (bij vlamuit)
Hoppen:	70gr Centennial (9.6% @ 75 min) 50gr Simcoe (13.2% @ 15 min) 50gr Simcoe (13.2% @ vlamuit)
Toevoegingen:	35gr sinaasappelschilletjes (zoet)(@ 15min)
Gist:	Danstar - Nottingham
SG (begin - eind):	17: 1.087 - 1.017
Maisch-schema:	In-maischen: 10 minuten met 18 liter Boskoops water (onbehandeld) van 54oC op 53oC 1e Maisch-stap: 90 minuten op 67oC In 15 minuten opwarmen naar 78oC 10 minuten rust op 78oC (gefilteren door wort-pomp door beslag en elke 15 min. beslag roeren) Gespoeld met 14l liter Boskoops water (onbehandeld) op 80oC
Vergisting:	Eerste vergisting van 11 dagen Tweede vergisting van 4 dagen
Bottelen:	In 30...33cl flesjes met 1.6...1.9gr suiker
Batch-nummer(s):	021
Oplage:	48x 0.3l en 8x0.33l